I Grani Antichi sono dei tipi di frumento non modificati geneticamente, mantenendo intatta la loro natura originaria. Stiamo parlando di varietà di cereali molto pregiate, diverse dai grani “moderni” sia per il loro sapore e che per il loro profumo; presentano inoltre proprietà nutrizionali non paragonabili a nessun altro tipo di grani. Negli ultimi anni… Continua a leggere I GRANI ANTICHI
COSA SONO LE FRODI ALIMENTARI?
Per frodi alimentari si intende una manipolazione intenzionale di un alimento, con successiva immissione del prodotto sul mercato che non rispetta la legislazione vigente. Le frodi alimentari si dividono in frodi commerciali e frodi sanitarie. Le prime comprendono le azioni fraudolente sugli alimenti o sulle loro confezioni mentre le frodi sanitarie prevedono la probabilità o… Continua a leggere COSA SONO LE FRODI ALIMENTARI?
GESTIONE SOSTENIBILE DEI RIFIUTI
Per fare la differenza e aiutare l’ambiente bisogna cominciare con il concetto di Gestione sostenibile dei rifiuti considerando e perfezionando le modalità di raccolta differenziata, di riciclo e riuso degli stessi dopo gli opportuni interventi di trattamento. E’ fondamentale conoscere bene i concetti presenti dietro la raccolta differenziata dei rifiuti, tenere ben presente i vantaggi… Continua a leggere GESTIONE SOSTENIBILE DEI RIFIUTI
PIANIFICAZIONE DI MARKETING
Oggi parliamo di pianificazione di marketing. E’ un documento dove sono contenute le scelte e decisioni dell’impresa riguardanti gli obiettivi di profitto e di prodotto, la strategia di marketing, le vendite e i flussi di cassa. La pianificazione è differente per ogni azienda in base al segmento, prodotto, tipo di consumatore e delle sue dimensioni.… Continua a leggere PIANIFICAZIONE DI MARKETING
SUPERFOODS
I Superfoods sono alimenti di origine vegetale, più ricchi di sostanze nutritive ed in realtà la loro principale caratteristica è il fatto di essere sottoposti a processi di lavorazione minimi, quindi da considerare alimenti biologici. Sono definiti alimenti funzionali, poichè possono aiutare a curare eventuali carenze nutrizionali.Il video ha l’obiettivo di approfondire tali alimenti.
ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI
Gli operatori del settore sono obbligati a rispettare le disposizioni generali del Regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.L’obiettivo è quello di assicurare un’informazione chiara e corretta, in modo da non indurre il consumatore in inganno.L’OSA (Operatore del settore alimentare) è responsabile delle informazioni fornite sull’etichetta. Gli Alimenti possono essere… Continua a leggere ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI
LA GREEN ECONOMY
La Green Economy o economia ecologica è un importante ramo dell’economia dei Paesi sviluppati.Il programma delle Nazioni Unite per l’ambiente definisce la Green Economy come “un’economia che produce benessere umano ed equità sociale riducendo i rischi ambientali e le scarsità ecologiche”.La Green Economy valuta non solo la ricchezza intesa come aumento del PIL (Prodotto interno… Continua a leggere LA GREEN ECONOMY
LE FILIERE ALIMENTARI
Le filiere alimentari sono costituite dall’insieme delle operazioni che portano alla trasformazione del prodotto alimentare dalla coltivazione alla tavola. Per Filiera si intende il complesso delle attività, tecnologie, materie prime o risorse, e le operazioni che portano alla trasformazione, distribuzione, stoccaggio, commercializzazione e fornitura del prodotto finito. Le filiere alimentari sono suddivise in varie fasi… Continua a leggere LE FILIERE ALIMENTARI
FAKE NEWS SUI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI
Tutti sappiamo quanto sia importante consumare frutta e verdura per il nostro benessere fisico. Esse contengono infatti vitamine, sali minerali e altri elementi preziosissimi per la nostra salute. Prevengono alcune malattie anche molto gravi, riducendo il rischio di alcune forme tumorali; ci danno un senso di sazietà, rivelandosi quindi efficaci nelle diete ipocaloriche, abbassano la… Continua a leggere FAKE NEWS SUI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI
FAKE NEWS, CARNI E INSACCATI
La carne e gli insaccati fanno bene o male? Non è facile rispondere a questa domanda, anche perché ci inoltriamo in un dibattito che vede, da un lato, i sostenitori delle diete vegetariane o vegane, e dall’altro coloro che non rinuncerebbero mai a una gustosa fetta di carne alla brace! Ma procediamo con ordine e… Continua a leggere FAKE NEWS, CARNI E INSACCATI