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I grani antichi

I Grani Antichi sono dei tipi di frumento non modificati geneticamente, mantenendo intatta la loro natura originaria. Stiamo parlando di varietà di cereali molto pregiate, diverse dai grani “moderni” sia  per il loro sapore e che per il loro profumo; presentano inoltre proprietà nutrizionali non paragonabili a nessun altro tipo di grani. Negli ultimi anni… Continua a leggere I grani antichi

Cosa sono le frodi alimentari?

Per frode alimentare si intende una manipolazione intenzionale di un alimento, con successiva immissione del prodotto sul mercato che non rispetta la legislazione vigente. Le frodi alimentari si dividono in frodi commerciali e frodi sanitarie. Le prime comprendono le azioni fraudolente sugli alimenti o sulle loro confezioni mentre le frodi sanitarie prevedono la probabilità o… Continua a leggere Cosa sono le frodi alimentari?

Gestione sostenibile dei rifiuti

Per fare la differenza e aiutare l’ambiente bisogna cominciare con il concetto di Gestione sostenibile dei rifiuti considerando e perfezionando le modalità di raccolta differenziata, di riciclo e riuso degli stessi dopo gli opportuni interventi di trattamento. E’ fondamentale conoscere bene i concetti presenti dietro la raccolta differenziata dei rifiuti, tenere ben presente i vantaggi… Continua a leggere Gestione sostenibile dei rifiuti

Pianificazione di Marketing

Oggi parliamo di pianificazione di marketing. E’ un documento dove sono contenute le scelte e decisioni dell’impresa riguardanti gli obiettivi di profitto e di prodotto, la strategia di marketing, le vendite e i flussi di cassa. La pianificazione è differente per ogni azienda in base al segmento, prodotto, tipo di consumatore e delle sue dimensioni.… Continua a leggere Pianificazione di Marketing

SUPERFOODS

I Superfoods sono alimenti di origine vegetale, più ricchi di sostanze nutritive ed in realtà la loro principale caratteristica è il fatto di essere sottoposti a processi di lavorazione minimi, quindi da considerare alimenti biologici. Sono definiti alimenti funzionali, poichè possono aiutare a curare eventuali carenze nutrizionali.Il video ha l’obiettivo di approfondire tali alimenti.

Etichettatura dei prodotti alimentari

Gli operatori del settore sono obbligati a rispettare le disposizioni generali del Regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.L’obiettivo è quello di assicurare un’informazione chiara e corretta, in modo da non indurre il consumatore in inganno.L’OSA (Operatore del settore alimentare) è responsabile delle informazioni fornite sull’etichetta. Gli Alimenti possono essere… Continua a leggere Etichettatura dei prodotti alimentari

La Green Economy

La Green Economy o economia ecologica è un importante ramo dell’economia dei Paesi sviluppati.Il programma delle Nazioni Unite per l’ambiente definisce la Green Economy come “un’economia che produce benessere umano ed equità sociale riducendo i rischi ambientali e le scarsità ecologiche”.La Green Economy valuta non solo la ricchezza intesa come aumento del PIL (Prodotto interno… Continua a leggere La Green Economy

Le filiere alimentari

Per Filiera si intende il complesso delle attività, tecnologie, materie prime o risorse, e le operazioni che portano alla trasformazione, distribuzione, stoccaggio, commercializzazione e fornitura del prodotto finito. Le filiere alimentari sono costituite dall’insieme delle operazioni che portano alla trasformazione del prodotto alimentare dalla coltivazione alla tavola. Una filiera alimentare è suddivisa in varie fasi… Continua a leggere Le filiere alimentari

Fake news sui prodotti ortofrutticoli.

Tutti sappiamo quanto sia importante consumare frutta e verdura per il nostro benessere fisico. Esse contengono infatti vitamine, sali minerali e altri elementi preziosissimi per la nostra salute. Prevengono alcune malattie anche molto gravi, riducendo il rischio di alcune forme tumorali; ci danno un senso di sazietà, rivelandosi quindi efficaci nelle diete ipocaloriche, abbassano la… Continua a leggere Fake news sui prodotti ortofrutticoli.

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