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ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI
Gli operatori del settore sono obbligati a rispettare le disposizioni generali del Regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.L’obiettivo è quello di assicurare un’informazione chiara e corretta, in modo da non indurre il consumatore in inganno.L’OSA (Operatore del settore alimentare) è responsabile delle informazioni fornite sull’etichetta. Gli Alimenti possono essere……
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LA GREEN ECONOMY
La Green Economy o economia ecologica è un importante ramo dell’economia dei Paesi sviluppati.Il programma delle Nazioni Unite per l’ambiente definisce la Green Economy come “un’economia che produce benessere umano ed equità sociale riducendo i rischi ambientali e le scarsità ecologiche”.La Green Economy valuta non solo la ricchezza intesa come aumento del PIL (Prodotto interno……
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LE FILIERE ALIMENTARI
Le filiere alimentari sono costituite dall’insieme delle operazioni che portano alla trasformazione del prodotto alimentare dalla coltivazione alla tavola. Per Filiera si intende il complesso delle attività, tecnologie, materie prime o risorse, e le operazioni che portano alla trasformazione, distribuzione, stoccaggio, commercializzazione e fornitura del prodotto finito. Le filiere alimentari sono suddivise in varie fasi……
